张爷爷，82岁，育有2子1女，子女均在本地工作，日常陪伴时间较少，每周轮流探视。老人既往有高血压、脑梗死病史6年，反复脑梗后出现认知、行为退化，3年前确诊血管性痴呆，1年前叠加诊断阿尔茨海默病，认知功能、肢体活动及情绪状态进行性下降，生活自理能力逐步丧失。因居家照护难度大、子女无暇专职照料，4周前正式入住健康养护中心。张爷爷基本信息如下：

身高：172cm

体重：68kg

文化程度：中专

经济状况：退休金4500元/月，医保齐全，经济稳定无压力

兴趣爱好：喜欢听评书、下棋、散步，空闲时爱翻看旧照片

饮食喜好：喜食重油重盐面食、卤味，不爱吃蔬菜水果，饮水主动性差

工作经历：国企退休行政人员，性格严谨、注重整洁

既往病史：高血压病史12年（血压控制不稳定）、腔隙性脑梗死反复发作6年、血管性痴呆3年、阿尔茨海默病1年、轻度高血脂

情境：张爷爷因双重痴呆叠加影响，认知障碍症状显著且复杂。记忆力严重衰退，远期记忆部分保留，近期记忆几乎丧失，经常忘记刚发生的事、忘记进食、反复询问子女归期、今日日期等相同问题；定向力障碍明显，无法准确识别养老机构房间、卫生间位置，频繁走错房间、走失楼层。行为异常突出，经常随意收纳垃圾、重复摆放个人物品，找不到物件时便怀疑被护理员、其他老人私自拿走，频繁与人争执、猜忌多疑。情绪波动剧烈，时而沉默呆滞、反应迟钝，时而急躁易怒、大喊大叫，夜间常出现躁动、幻觉，伴随游走行为。同时存在脑梗后轻微肢体乏力、行动迟缓，平衡能力较差。近期昼夜温差大，老人免疫力下降，出现咽干、气短、轻微头晕症状，夜间睡眠紊乱，入睡困难、易惊醒、多梦，日间精神萎靡，食欲明显下降，且存在服药依从性差，经常漏服、拒服降压及抗痴呆药物的情况。

任务：分组讨论情境脚本，写出照护计划。