出卖人是指交付标的物、转移所有权以换取价款的人，也就是卖方。买受人是指支付价款以换取标的物的人，也就是买方。某能源公司与某物流公司买卖合同纠纷案中，出卖人是某物流公司，买受人是某能源公司。