庖丁解牛
《庄子·养生主》
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
一、注释
1.踦（yǐ）：用膝盖抵住牛。
2.砉（xū）、騞（huō）：解牛时的声响。
3.中（zhòng）音：合乎音律。
4.盖（hé）：通“何”，怎么。
5.进乎技：超过一般技艺，达于“道”。
6.郤（xì）：筋骨间缝隙；窾（kuǎn）：骨节空处。
7.肯綮（qìng）：筋骨结合处（关键难点）。
8.軱（gū）：大骨。
9.硎（xíng）：磨刀石。
10.间（jiàn）：空隙。
11.族：筋骨交错处。
12.怵（chù）然：警惕的样子。
13.謋（huò）然：骨肉分离声。
14.委地：散落地上。
15.善刀：擦拭刀具。
二、释文
庖丁给梁惠王宰牛。手触、肩靠、脚踩、膝顶，动作声响如乐律，合于《桑林》舞步、《经首》节拍。惠王惊叹：“技艺怎能如此高超？”
庖丁放下刀说：“我追求的是道，已超越技艺。初学宰牛，见的是整头牛；三年后，眼中再无整牛，只见肌理；如今以神遇而非目视，感官止而心神行。顺着牛的天然肌理，劈大缝、导空处，从不硬碰筋骨，何况大骨！好厨子一年换一刀（割肉），普通厨子一月换一刀（砍骨）。我这刀用十九年、解数千牛，刀刃仍像新磨过。骨节有空隙，刀刃极薄；以薄刃入空隙，游刃有余，故久用如新。即便如此，遇筋骨交错处，我仍警惕专注、慢刀细切，瞬间骨肉分离，牛身如土散落。我提刀四顾，从容自得，擦刀收好。”
惠王说：“好！听你一席话，我懂养生之道了。”
三、赏析
（一）核心主旨：顺自然、求养生
借解牛寓言讲养生与处世：顺应规律、避开矛盾，就能游刃有余、保身全生。
（二）三层境界（技→道）
所见全牛：初学阶段，只见整体、不懂规律。
不见全牛：三年后，洞悉肌理、掌握结构。
以神遇之：最高境界，依乎天理、因其固然，心神与自然合一。
（三）写作特点
生动描写：动作、声音、神态皆鲜活，如“踌躇满志”。
对比鲜明：良庖、族庖与庖丁对比，突出“顺理”之妙。
比喻深刻：解牛喻处世，刀刃喻生命，游刃有余成经典成语。
（四）思想价值
庄子认为：道在万物，技艺极致可通于道；处世当缘督以为经（守虚顺中），在复杂世间避害保身、尽享天年。
